BOLÉE DE QUINOA

À L’AIL NOISETTES

CHAMPIGNONS ET PARMESAN

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS:

*Mélangés.

PRÉPARATION:

 Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail. Râ-

pez le parmesan. Concassez les noisettes.

 Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez les oignons et l’ail. Laissez réduire 5 minutes à feu doux.

 Ajoutez le quinoa et mélangez bien pour enro-

ber les grains. Versez le bouillon et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à découvert, en remuant.

 Ajoutez les champignons et laissez cuire 15  mi-

nutes de plus, jusqu’à ce que le bouillon soit totalement absorbé.

 Salez, poivrez, parsemez de persil et de parme-

san. Servez.

ACCORD VIN:

Blanc sec léger : Bandol.

 Les terres de l'appellation Bandol, situées au bord de la Méditerranée entre Marseille et Toulon, produisent du vin depuis plus de 2600 ans. On y produit des vins rouges riches et

puissants, ainsi que des blancs frais et épicés, mais l'appellation est avant tout renommée pour ses rosés fruités, souples et agréables.