CURRY INDIEN TIKKA

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 2 heures

INGRÉDIENTS:  

 

Gingembre en poudre

1 càc

Gousses d’ail 

2

Graines de coriandre

1 càc

Citrons verts

3

Riz basmati au curry  

300 g

Cardamome

3 gousses

Poivre de Cayenne

1 pincée  

Menthe

4 brs

Cumin en poudre

1 càc

Oignon

1

Blancs de poulet

4

Sel

1 pincée

Yaourts nature

2

 

 

PRÉPARATION:

 Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Concassez les gousses de cardamome. Mélangez les yaour-

ts avec toutes les épices, l’ail, l’oignon et du sel dans un saladier. Imprégnez les morceaux de poulet de cette marinade, filmez et laissez mari-

ner 2 heures au frais.
 Préchauffez le four position gril. Égouttez le pou-

let et déposez-le dans un plat allant four. Enfour-

nez 20 minutes en retournant les morceaux de poulet régulièrement.
 Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Égouttez-le et réservez au chaud. Lavez, séchez et effeuillez la menthe. Servez le poulet avec la menthe, le riz et des quartiers de citron vert.

ACCORD VIN:

Rouge puissant : Fitou.

 Située dans le massif des Corbières, l'appellation Fitou fut la première AOC de vin rouge du Languedoc. On  y  trouve deux types de vinification : la vinification en grains entier (sans presser les raisins avant de les met-

tre en cuve) et la vinification tradi-

tionnelle, qui produisent toutes deux des vins chaleureux et structurés.