CÔTELETTES D'AGNEAU

À LA COMTOISE

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS:

PRÉPARATION:

 Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans une casserole avec le beurre, 30 minutes environ à feu moyen.Évitez de les faire

colorer, les oignons doivent rester blonds. Remuez régulièrement. Réduisez les oignons

en purée à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un presse-purée: la purée doit être assez épaisse et blanche.

 Ajoutez la farine et la crème fraîche, salez et poivrez. Conservez la purée d'oignon au chaud.

 Faites griller les côtes d'agneau 2 à 4 minutes sur chaque face.

 Servez les côtelettes accompagnées de la purée d'oignons.

LE PLUS:

 Ski de fond,raquettes,surf,luge…Le Jura est réputé pour ses monta-

gnes enneigées mais aussi pour son terroir et ses petits plats tradition-

nels! Pour vous régaler,voici une sélection de recettes enneigées à base de poisson,de viande ou de fromage.

Qu’allez-vous préparer pour ce soir? Des pommes de terre gratinées au comté ou des croques au Morbier? Avec toutes ces idées,vous avez l’em-

barras du choix!