LAPIN AU VIN BLANC
CRÈME FRAÎCHE ET CHAMPIGNONS
Pour: 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes
INGRÉDIENTS:
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Crème fraîche liquide |
20 cl |
Lapin |
2 kg |
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Vin blanc sec |
20 cl |
Poivre |
1 pincée |
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Champignons |
500 g |
Sel |
1 pincée |
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Moutarde |
4 càs |
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PRÉPARATION:
Badigeonnez le lapin de moutarde, faites-le rissoler, salez et poivrez.
Quand il est bruni, ajoutez le vin blanc, laissez cuire 30 minutes puis ajoutez les champignons
Laissez cuire à feu doux encore 30 minutes et ajoutez la crème fraîche, laissez cuire encore à feu doux 30 minutes.
Accompagnez de croquettes et d'une bonne salade.
ACCORD VIN:
Rouge: Bourgueil (Indre-et-Loire) .
