RAINBOW CAKE

Pour : 6 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 15 minutes 

Repos : 2 heures 30 minutes

 

INGRÉDIENTS:

 

 

*De vanille. *Philadelphia. +Colorants alimentaires.

 

PRÉPARATION:

 Préchauffez votre four Th.6 à (180°C).

POUR LES GÂTEAUX:

 Dans un saladier faites blanchir les œufs et le su-

cre. Ajoutez le beurre mou, la farine et la levure. Mélangez énergiquement. Puis ajoutez le lait et la vanille.

 Divisez la pâte dans 6 saladiers ou bols. Et ajoutez dans chacun le colorant (violet, jaune, bleu, vert, orange et rouge).

 Faites cuire vos génoises, une par une, dans un cercle à pâtisserie beurré et fariné. Pour faciliter le démoulage vous pouvez ajouter une feuille de pa-

pier de cuisson coupée au format du fond de votre moule. Enfournez pour 10 minutes.

 Laissez reposer pour refroidir.

POUR LE GLAÇAGE:

Pressez le jus des citrons.

 Commencez par mélanger dans un saladier le mas-

carpone, le Philadelphia, le jus des 2 citrons et le sucre. Laissez le glaçage dehors jusqu’au moment du dressage.

POUR LE MONTAGE:

 Une fois toutes vos génoises cuites et refroidies vous pouvez commencer le montage de votre Rain-

bow gâteau.

 Commencer par déposer sur un plat pour le service la génoise violette puis recouvrez-la de glaçage.

 Répétez l'opération en ajoutant à chaque fois une génoise de couleur en suivant l'ordre des couleurs d'un arc-en-ciel.

 Faites bien attention à faire une superposition éga-

le et droite pour l’équilibre du gâteau.

 Une fois toutes les génoises superposées vous pouvez recouvrir votre gâteau du glaçage restant en lissant les bords.

 Réservez au frais au moins 2 heures avant de ser-

vir.

ASTUCES:

 Au moment du dressage vous pouvez déposer du vermicelle de couleurs ou d'autres décorations suivant vos goûts.